Nguyên liệu gồm có:
- Cá: 1 con khoảng 500 gram - 700g
- Măng chua: 250g
- Cà chua: 2 quả
- Hành khô, tỏi: 50g
- Hành lá, rau mùi, rau ngổ: 150g
- Ớt sừng: 2 quả
- Gia vị: dầu chiên, hạt nêm, đường, nước mắm, muối, bột ngọt, rượu trắng, hạt tiêu
Canh cá nấu măng chua, thơm ngọt sẽ là món ăn phù hợp với mọi gia đình, chắc chắn sẽ quá ngon miệng. Ảnh minh họa
Sơ chế:
– Cá làm sạch, xoa kỹ mình cá với muối + rượu trắng để cá mất mùi tanh, giúp cho thịt cá thơm ngon hơn, rửa kỹ cá bằng nước rồi để ráo. Cắt cá thành khúc khoảng 3cm, cứa nhẹ lên từng khúc để thịt cá nhanh thấm gia vị.
- Ướp cá với hành tỏi băm thật nhỏ, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt trong 30 phút cho cá thấm đều gia vị.
- Cà chua rửa thật sạch, thái múi cau.
- Măng chua: rửa thật sạch với nước, vắt kỹ, tước thành từng sợi nhỏ.
– Hành lá, rau mùi, rau ngổ: Nhặt và rửa thật sạch, để ráo, phần đầu hành và rau mùi cắt khúc 3cm, lá hành và rau ngổ xắt nhỏ.
– Ớt sừng: rửa thật sạch, 1 quả thái lát rồi trộn với 3 muỗng nước mắm nguyên chất để dùng kèm món canh cá lóc măng chua cho thêm phần thơm ngon, đậm đà hơn, 1 quả chẻ đôi, bỏ hạt, thái chỉ.
Cách chế biến:
- Cho 3 muỗng canh dầu vào chảo, đợi dầu nóng cho cá vào chiên cho săn mặt, rắc 1 ít muối lên cá.
- Trong một nồi khác thì xào cà chua với dầu cho cà mềm.
- Đổ nước vào nồi cà chua xào, nấu sôi, sau đó cho cá vào.
- Tiếp tục cho măng chua vào cùng.
- nếm nêm đường, muối, Bột gọt (mì chính), nước mắm sao cho nồi canh chua có vị chua, ngọt, mặn vừa ăn. tắt lửa, cho hành, rau mùi, rau ngổ đã xắt nhỏ vào rồi múc canh cá ra bát, ăn nóng.
T/H
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
